人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。夏季炎热没胃口，试试这道凉拌菜！做法非常的简单，分分钟就能搞定，清脆爽口，酸辣开胃，家里来客人做上这么一盘，比任何的大鱼大肉还受欢迎，而且加入了胡萝卜、鸡蛋，吃起来还特别的有营养，多吃也不会上火。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！

(资料图)

食材：包菜、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、花生米

调料：油、香菜、大蒜、白芝麻、辣椒面、盐、鸡精、香醋、蚝油、白糖

制作步骤：

1.准备一颗包菜，先从中间切开，一分为二，然后把包菜的硬心切掉，再用手一片一片的把包菜撕下来，把撕好的包菜放盆中清洗干净后控干水分，接着把包菜撕成小块，只要叶子就可以了，包菜的老杆不要。

2.一根黄瓜切掉的头和尾，然后切成3公分左右斜段，再改刀切成3毫米左右的菱形片；一根胡萝卜去皮后切掉头和煨，然后像切黄瓜一样，也先切成3公分左右长的斜段，再切成3毫米左右厚的菱形片；半头大蒜剁成蒜末；香菜切段。

3.准备适量的花生米，倒进空气炸锅中，通电后开180度，时间为5分钟，慢慢炸。炸好后倒入盘中晾凉备用。

4.准备一个空碗，打入3颗鸡蛋，加入1勺盐、适量白醋，搅拌均匀。

5.起锅烧热，在锅中刷上一层薄薄的食用油，开小火倒入鸡蛋液，慢慢的晃动锅子，让鸡蛋液在锅中形成一个饼状，慢慢的烙大约2分钟左右，鸡蛋一面完全定型后再翻另外一面烙制。把鸡蛋饼烙至两面金黄后盛出来，放到案板上切成3公分左右宽的长条，再把鸡蛋饼摞在一起改刀切成菱形片。

6.重新起锅，加入适量清水，开大火烧开，然后倒入控好水的包菜，加入一点点食用油，包菜焯水的时间不用太长，水开后煮1分钟左右捞出来，再准备一盆凉开水，把焯好水的包菜放进去过凉，过凉后把包菜捞出来放入菜篮子中控水备用。

7.锅中水不要倒了，继续把胡萝卜片放进去焯水1分钟左右，同样放入凉开水中过凉，捞出备用。

8.准备一个空碗，加入蒜末、1大勺白芝麻、1勺辣椒面，然后淋上热油，激发出香味，再加入1勺盐、1勺鸡精、适量香醋、1汤匙蚝油、1勺白糖，搅拌均匀。

9.准备一个大盆，把包菜、黄瓜片、胡萝卜片、鸡蛋、花生米放进来，然后把调好的料汁倒入碗中，再来一点香菜段，用筷子搅拌几下，把所有食材搅拌均匀后，即可装盘开吃了。

这样做的凉拌包菜，清脆爽口，酸辣开胃，家里来客人做上这么一盘，比任何的大鱼大肉还受欢迎，而且加入了胡萝卜、鸡蛋，吃起来还特别的有营养，多吃也不会上火。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道凉拌包菜 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。